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蛋黄腊肉粽的做法

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蛋黄腊肉粽

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料多多！就是这么任性！想吃啥馅包啥馅！肉多多！甜的咸的，肉的枣的豆的，糯米黄米紫米......馋死宝宝们！甜咸都爱，我是甜咸党！外甥女说了这个粽子秒杀五芳斋！一向减肥鸟食居然一口气吃了3个！OMG！好吧禁不住夸的又劳心费力的给人家包了一锅。

食材清单加入采购清单

糯米 750g

、

咸蛋黄 15个

、

腊肉 1条

、

蚝油 1大勺

、

老抽 2大勺

、

粽子叶 200g

、

小线绳 1团

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
咸鸭蛋取蛋黄用白酒浸泡一会儿去腥，腊肉切块，糯米浸泡2-4小时或者一夜，看个人喜好软烂程度。
步骤3/11 点击查看大图
新鲜粽子叶洗净后煮5分钟。
步骤4/11 点击查看大图
糯米控干水分后加入老抽、蚝油拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
取2-3片粽子叶折圆锥型后放糯米、蛋黄、腊肉。
步骤6/11 点击查看大图
再覆盖糯米，顶端粽子叶折过来盖住糯米。
步骤7/11 点击查看大图
绳子捆紧否则煮的时候全开了。想起一句话来，形容捆紧都说捆得跟粽子似的.....
步骤8/11 点击查看大图
把粽子叶多余部分剪掉。
步骤9/11 点击查看大图
全部包好后放入水，必须全部没盖粽子，上面最好压个盘子之类的防止煮的时候浮起来。高压锅1小时，蒸锅2个小时以上，糯米越煮时间长越软糯好吃。
步骤10/11 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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