葱香红豆粽
此量可以包150个左右的粽子。 从小就热爱吃粽子,咸味的深得我心。 小时候外婆和妈妈围坐在一起包粽子,作为小孩子的我们就只管吃,特别幸福。一口气可以吃5个,现在想起来都觉得怕怕。。。 外婆包不动了,只有老妈包,这个味道好像就是传宗接代的宝物一样,家里的亲戚不管外面粽子再多馅儿,再贵也不稀罕。喜欢自己家粽子,永远忘不了柴火煮的咕噜咕噜的粽子味儿,夹杂着花椒,菜籽油香,葱香的美好味道。少一点儿和多一点儿味道都不行,就是刚刚好那个味! 准备包粽子要提前做好食材准备,这样才能事半功倍! 今天是端午节,也是高考的日子,希望莘莘学子能一举“高粽”!
559克
713克
4877克
27006
千卡
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步骤1/10
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粽叶要用热水稍微煮一会儿,然后一片一片用刷子刷干净,再冲洗,放竹筛上沥干水分备用!
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步骤2/10
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准备圆糯米用清水泡4小时左右,如果是冬天可以泡一晚上。
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步骤3/10
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红豆煮软,用手捏会烂就行,煮好后,滤干水分,晾凉备用
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步骤4/10
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小葱一根根洗干净,晾干水分!
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步骤5/10
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花椒,要选质量好一点儿的。有麻味儿,用料理机打成粉备用。也可以不用不打粉,直接包也可以,就是粽子入味儿差点儿了!
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步骤6/10
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混合所有材料,菜籽油,糯米,红豆,盐,花椒粉,小葱,然后就可以包啦!
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步骤7/10
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一提10个,5根绳为一个基础,对折后中间打个疙瘩就行。然后拿一根栓在椅子上,一个一个包好。
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步骤8/10
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水要淹没粽子,大火煮1-1.5小时,所以水一定要够。煮一半的时候要翻一下,下面和上面的粽子换个位置!煮差不多1.5小时尝一下软了就可以熄火闷20-30分钟!再用筷子挑出来,用麻绳包的,很容易找出一提10个来,然后挂在挂钩上晾凉。
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步骤9/10
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粽叶冒着油珠珠,拆开一个来,特别好吃,软 糯 香。
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最后一步
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端午节一大早一口气解决三个!充满红豆香,葱香,咸香味,爱吃,这就是妈妈的味道!
我家用的柴火煮,味道特别好,因为量多。需要用水把粽子淹没,而且要翻面,这样煮的才均匀!
喜欢腊肉,鲜肉,咸蛋的宝们可以在粽子中间加入腊肉,鲜肉,咸蛋呢,整个粽子也增添了不同的味道呢!鲜肉需要提前腌制,腊肉可以直接包!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-07
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