江米粽子
家乡东北,河海营口,沿岸湿地芦苇丛丛。到了端午,苇叶平展、纤长,是包粽子的好食材,煮出的粽子带着苇叶的清香,令人垂涎。 喜欢江米纯纯的香糯,包了原味的江米粽子,剥掉苇皮蘸着白糖吃,甜美的滋味沁人心脾,感觉生活立马甜起来了。
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步骤1/6
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将江米泡水,没过食材。泡36小时,其间至少换水3次。
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步骤2/6
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将苇叶、马莲用沸水烫煮3分钟,捞出清水洗净。
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步骤3/6
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将苇叶兜成锥筒,把泡好的江米装满,再包盖上叶子,用马莲捆好。
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步骤4/6
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把包好的粽子整齐地摆放在蒸锅里,加水没过食材,大火煮开后,改中火煮100分钟。
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步骤5/6
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香糯的粽子一出锅便会撩拨起你的味蕾。
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最后一步
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洒上点儿白糖,甜到心里。有棱、有角;有品、有相。这个端午,日子就此甜美起来!
1、粽子煮的时间较长,火要文,水要没过食材,其间要注意观察,及时添水。
2、叶子宽窄不同,可根据粽子的大小,用3个或4个苇叶拼成需要的宽度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-06
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