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水晶粽子的做法

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水晶粽子

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端午节要吃粽子才有仪式感，传统的粽子用糯米包裹鲜肉、咸蛋黄等等，光是想想就让人口水直流。要说粽子界的小清新，肯定非水晶粽莫属，晶莹剔透的外皮，包裹着五彩缤纷的内馅，颜值高到让人不忍下嘴。内馅根据自己的喜好选择即可，一般是水果馅的比较多，在冰箱冷藏过后，吃起来冰凉又Q弹，像果冻一般，特别适合天气热的季节，还有清热解暑作用。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

粽子叶适量

、

水晶粉 50g

、

纯净水 150g

、

糖浆 50g

、

草莓适量

、

紫薯 2个

、

纯牛奶 10克

、

榴莲肉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
粽子叶提前浸泡半小时，前后端修剪下粽子叶，用抹布抹干净，重复的抹几次哦。
步骤2/11 点击查看大图
紫薯提前蒸熟碾压成泥，草莓切成粒，榴莲去壳剩下肉。
步骤3/11 点击查看大图
50g的水晶粉加入100g的水搅拌成水晶粉溶液，一定要搅拌到顺滑无颗粒状。
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入50g的糖浆和50的水不断搅拌至煮沸。
步骤5/11 点击查看大图
糖浆水煮沸后分3次倒入水晶粉溶液，这个过程也要不断地搅拌哦。（可以把火关了）
步骤6/11 点击查看大图
把水晶团放入到另一个容器中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸15分钟，蒸至凝固晶莹剔透。
步骤7/11 点击查看大图
蒸好的水晶团的分别分成30g的小剂子。
步骤8/11 点击查看大图
粽子叶刷上油，防粘。
步骤9/11 点击查看大图
粽子叶做成漏斗型，放入水晶皮再放入紫薯馅料。
步骤10/11 点击查看大图
把粽子用绳子再绑紧就大功告成了。
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今年，我pick甜粽子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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