把粽子装进蛋壳里—缤纷糯米蛋
嘘~~因为我不会包粽子,但又酷爱有蛋黄又有肉的糯米口感,于是在某一天看到网红美食糯米蛋的第一眼,“酱酱酱”简直正中红心O(∩_∩)O 把糯米灌进鸭蛋里,免去了新手包粽子的繁琐, 我想这应该也是一个懒人吃货的小小聪明吧。 试试看,这绝对是一枚让你惊艳的蛋。
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步骤1/8
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先上一张食材大集合,足够称得上缤纷了吧,嘿嘿~
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步骤2/8
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提前一天的晚上,需要做两件事:1.圆糯米浸泡一夜,控干水份。
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步骤3/8
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2.五花肉切成小拇指大小,腌制一夜。腌制:酱油5ml,料酒5ml,糖1克。
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步骤4/8
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把除了咸蛋以外的配料全部混合,并加入:酱油10ml,盐1克,糖1克,蔬菜精少许,搅拌备用。
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步骤5/8
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咸鸭蛋洗净,轻磕慢慢剥出口子,倒出全部的蛋清。(我们只需要一个小口子,具体手法看视频,你也可以利用各种工具。)
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步骤6/8
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每颗蛋都已经有一颗蛋黄了哈,灌入食材,轻压,留九分满。
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步骤7/8
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把每颗蛋都包上锡纸,放入蒸锅 大火水开后 中小火蒸50分钟。
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最后一步
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惊艳的美味!!记得一次不要吃太多~~
❤阿静静小贴士:
1.灌食材的时候,要在每颗蛋里均匀放入五花肉,因为五花肉和蛋黄都有油脂,可以让糯米软糯。
特别是蛋口,容易因缺少水分而使糯米发硬,所以一定要用五花肉封印!!
2.蒸锅内要留足量的水,注意安全,不要让水烧干了,么么哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-06
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