玫瑰腐乳猪蹄|咸香诱人
这道玫瑰腐乳猪蹄无需太多技巧,只要耐心等候收汁入味,可以说是零失败的大菜之一。
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步骤1/7
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猪蹄切块,约3cm宽,冷水入锅,加入2片姜片,大火烧开后煮10分钟
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步骤2/7
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撇除浮沫捞出,洗净沥干备用
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步骤3/7
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玫瑰腐乳连同腐乳汁一起捣碎,压成腐乳酱
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步骤4/7
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起锅倒入1小勺油,油热后放入沥干水的猪蹄,中小火煎至表皮微黄
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步骤5/7
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加入葱白段、姜片、八角、花椒、香叶煸香
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步骤6/7
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再加入2小勺料酒、1小勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺冰糖、腐乳汁,炒至冰糖融化,猪蹄表面上色
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最后一步
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加水没过猪蹄,大火烧开后转小火,炖1小时至软烂,再大火收汁,出锅前撒上葱花
如有高压锅,最后一步可倒入高压锅内,煮20-30分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-06
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