彩色巧克力玛德琳，全民打卡的法式经典甜点
成功的玛德琳，既有标志性的贝壳外形，微微鼓起的圆满小肚子，还有入口即融的内在轻柔，再加上酥脆彩色外壳，自带治愈能力！来自@宝贝僖儿的彩色巧克力玛德琳，不但让吃的人得到愉悦，也让制作者拥有满满成就感。
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步骤1/15
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1.鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。
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步骤2/15
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2.充分搅拌至糖化，低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内。
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步骤3/15
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3.用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。
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步骤4/15
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4.切1/3的柠檬，柠檬汁挤入蛋糕糊内，蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。
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步骤5/15
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5.黄油隔热水融化，放至温热时加入刚才的蛋糕糊。
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步骤6/15
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6.搅拌成细腻的百香果玛德琳蛋糕糊。
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步骤7/15
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7.准备一个裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋内，袋口扎紧，放入冰箱冷藏1小时。
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步骤8/15
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8.取出冷藏好的蛋糕糊，挤入12连的小玛德琳模内，每个玛德琳模大概8分满即可。
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步骤9/15
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9.烤箱预热170度，上下火，中层，10-11分钟（边缘开始变焦就代表熟了）。
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步骤10/15
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10.出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模，放在晾架上放凉备用。
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步骤11/15
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11.四色巧克力分开切成小块，放入碗中。
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步骤12/15
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12.隔温热水融化，可以用小勺子将颗粒轻轻压掉。
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步骤13/15
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13.先做粉绿色玛德琳，将玛德琳的表面放入巧克力液内蘸一下。
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步骤14/15
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14.蘸好的粉绿玛德琳放在晾架上。
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最后一步
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15.稍干的时候放上彩色的食用糖珠装饰。按刚才的方法做好所有颜色的玛德琳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-06
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