馋嘴零食——酸辣柠檬鸡爪

浏览 544304 · 收藏 4841 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猫猫非常爱吃鸡爪，猫猫老公非常爱吃拍青瓜，于是我就学习啦。想吃适合自己口味的鸡爪还是需要亲自动手滴。非常简单的一道零售，吃到不想停下来。猫猫一次可以吃半斤。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

八角 3个

、

柠檬 1个

、

白砂糖 25g

、

生抽 250ml

、

陈醋 250ml

、

桂皮 2块

、

冰块适量

、

小米椒 5个

、

蒜头 6颗

、

姜片 4片

、

料酒 20ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
主要原材料
步骤2/17 点击查看大图
把八角、桂皮和姜片放进锅里煲开水。
步骤3/17 点击查看大图
把鸡爪放进开水煲15分钟左右，去血。
步骤4/17 点击查看大图
加入料酒或者白酒煲
步骤5/17 点击查看大图
煮好的鸡爪放进冷水里过一次，再去去油。
步骤6/17 点击查看大图
再放进冰水浸泡1小时左右，这样肉会更加爽脆哦。
步骤7/17 点击查看大图
浸泡过后沥干水分备用。
步骤8/17 点击查看大图
鸡爪加入小米椒
步骤9/17 点击查看大图
加入蒜头粒
步骤10/17 点击查看大图
挤进柠檬汁
步骤11/17 点击查看大图
加入白砂糖
步骤12/17 点击查看大图
加入生抽
步骤13/17 点击查看大图
加入陈醋
步骤14/17 点击查看大图
加入去了皮的柠檬片
步骤15/17 点击查看大图
想吃青瓜的朋友还可以加上青瓜哦
步骤16/17 点击查看大图
鸡爪浸泡12小时以上就能吃了，想要入味一点就浸泡24小时以上。青瓜两个小时左右就能吃咯。
最后一步点击查看大图
咸度、酸度和辣度可以根据自己的口味调整哦。喜欢咸一点的加生抽，喜欢酸一点的加陈醋，喜欢甜一点的加糖，喜欢辣一点的加辣椒。

小贴士

猫猫絮絮念: 1.鸡爪想要入味点,可以浸泡24小时以上. 2.咸度,酸度,甜度和辣度可以根据自己的喜欢的口味调整.喜欢咸一点的加生抽,喜欢酸一点的加陈醋,喜欢甜一点的加糖,喜欢辣一点的加辣椒. 3.鸡爪煮熟之后一定要浸泡冰水哈. 4.青瓜一定不能腌太久哦,不然会苦到想哭.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

换个做法