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灰汤粽子

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coco的厨房

灰汤粽是江南地区特色传统小吃，属于糯米肉粽。那是用旱稻草烧成灰，铺在白布上，拿开水一冲。滴下的热汤呈深褐色，内含大量的碱。把包好的白米粽浸泡在灰汤中一段时间（6小时左右），提出来煮熟，就是带碱味的灰汤粽。粽子的颜色为棕灰色半透明，吃起来不蘸白糖，而是浇上一种特制的糖油，那股子特别的清香，是其他粽子所不及的。甘美滋润，甜而不腻，色香味俱佳，非常好吃，吃了还想吃
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
糯米 适量
、
里脊肉 十块
、
咸蛋黄 十个
、
食盐（腌肉） 一捏
、
耗油（腌肉） 半汤匙
、
花生 适量
、
草绳 适量
、
蜜枣 适量
、
粽叶 适量
、
草绳 适量
、
稻草灰 适量
烹饪步骤
小贴士

包的时候注意手法妈妈包了几十年了，偶尔也会有漏米的现象，注意草绳一定要用力扎紧不然很容易散掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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