肠仔包

浏览 17452 · 收藏 79

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蒸面包我一般使用一次性发酵既省时间又失败效果.二发太耗时间了、而且一发的面根本不比二发差、只要活好面就可以了.

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 350

、

糖 40克

、

牛奶 150-170克

、

双汇热狗肠 12条（不定）

、

酵母 3-3.5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
牛奶加入白糖拌匀融化加入酵母稍微搅拌一下加入面粉揉成光亮的团、粘了加面粉、干了加牛奶、酵母不要增减.
步骤2/19 点击查看大图
把面团分割剂子、我一个大概40克左右！喜欢大一点面就多一点！双会热狗肠一根长度大概10cm左右.最好的排气发就是拿出一个剂子擀开重叠、重复两次.
步骤3/19 点击查看大图
卷起来
步骤4/19 点击查看大图
搓成长条
步骤5/19 点击查看大图
肠子的三倍大.
步骤6/19 点击查看大图
两头尖、这样卷起来
步骤7/19 点击查看大图
四卷比较好看
步骤8/19 点击查看大图
这是背面、把小尾巴塞进去！
步骤9/19 点击查看大图
还有这个排气发、也是来回三次基本都没有气泡.
步骤10/19 点击查看大图
全部卷好进行发酵
步骤11/19 点击查看大图
我一般喜欢放进炒锅里或者烤箱里放一盘热水帮助发酵、发至1.5倍大就可以了、发过的面蒸出来的面包表面会起皱！
步骤12/19 点击查看大图
熟跟生对比
步骤13/19 点击查看大图
夏天大概40分钟就可以了、
步骤14/19 点击查看大图
水开蒸8-10分左右焖两分分钟开盖就可以
步骤15/19 点击查看大图
上面发过的面、下面的刚刚好！表面是不一样的！
步骤16/19 点击查看大图
好了、喜欢就收藏吧
步骤17/19 点击查看大图
里面
步骤18/19 点击查看大图
光亮！
最后一步点击查看大图
没有添加剂一样可以做出白白胖胖的包子！