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咸蛋黄小龙虾

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尾巴的厨房

今年特别流行咸蛋黄口味的东西。 从粽子、月饼、冰淇淋到今夏特别流行的咸蛋黄口味的小龙虾，有很多人都痴迷于那咸香、绵密的口感。 做咸蛋黄小龙虾最好用袋装的咸蛋黄，实在买不到用熟咸鸭蛋来剥蛋黄也可以，但最好在压成粉后用滤网过一遍，免得颗粒太大疙疙瘩瘩的不好看。 小龙虾不需要焖煮，所以要多炸一会儿，一方面炸熟，一方面杀菌。炸好的小龙虾酥酥脆脆的，香味特别浓。炸的时候撒点生粉拌匀，炸好后容易挂汁儿。 咸蛋黄要用小火炒，以免糊锅。 炒好的小龙虾酥脆咸香，绵密起砂，不仅味道独特，口感也超级棒！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
小龙虾 500g
、
咸蛋黄 6个
、
洋葱 25g
、
青椒 10g
、
红椒 10g
、
精盐 2g
、
白糖 5g
、
生粉 30g
、
食用油 750g
、
葱花 2g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-06-06

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