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新疆果仁大列巴的做法

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新疆果仁大列巴

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

全麦面粉 50g

、

奶粉 25g

、

鸡蛋 2个（100g）

、

白砂糖 50g

、

盐 4g

、

酵母 4g

、

椰子油 20g

、

水 120～140g

、

混合果仁按自己喜好放

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋打散，留少量蛋液刷面包表面，其余大约100g加入面包机中。所有材料加入面包机中选择揉面程序。揉好的面团应该偏干一点，这样做出来的大列巴才口感扎实。所以水量可以先按最少量揉，揉不动再一点点往上加水。椰子油可以换成黄油，或者其他没有特殊气味的植物油如玉米油。
步骤2/10 点击查看大图
揉好的面团室温一发到1.5～2倍大小
步骤3/10 点击查看大图
发好的面团排气，静置松弛15分钟后，用擀面杖擀成30×40cm大小的长方形。
步骤4/10 点击查看大图
均匀的撒上果仁，想吃什么放什么，可劲放哈自己做就是料足。
步骤5/10 点击查看大图
从一头卷起，卷的稍紧一些不要留空气。封口一定要捏紧，因为面团比较干不好好捏紧后面烤的时候封口会爆开的。
步骤6/10
表面喷水，入烤箱选择发酵功能，发酵40分钟左右。烤箱下层可以放一小碗温水增加烤箱内湿度。
步骤7/10 点击查看大图
取出发酵好的面包，烤箱上下火180℃预热。面包刷一层均匀的蛋液，用割包刀在面包上割几刀，要割的深一些露出里面果仁。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热完成后放入面包，转到170℃烤30分钟，加盖锡纸防止面包颜色过深，再继续烤10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
超级大只果料十足的大列巴出炉！热量不低不要吃太多哦小心发胖。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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