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黑米红枣软欧的做法

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黑米红枣软欧

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红枣飘香满屋啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

新良黑米面包粉 250克

、

干酵母 3.5克

、

盐 3克

、

细砂糖 30克

、

红枣 60克

、

黄油 15克

、

水 155克

、

高筋面粉（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料备齐，黄油软化备用。
步骤2/13 点击查看大图
2除黄油，红枣外所有材料放入面包机或者厨师机揉面。
步骤3/13 点击查看大图
3红枣洗干净，用剪刀把枣肉剪成丁，扔掉枣核。
步骤4/13 点击查看大图
4面团揉到能拉出厚膜的状态。
步骤5/13 点击查看大图
5加入软化的黄油继续揉。
步骤6/13 点击查看大图
6揉到出薄膜为止。
步骤7/13 点击查看大图
7加入红枣丁再揉1-2分钟即可。
步骤8/13 点击查看大图
8揉成团盖保鲜膜进行基础发酵。发酵到原来的2倍大即可。
步骤9/13 点击查看大图
9分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤10/13 点击查看大图
10取一个面团，擀成椭圆形，翻面，横放，从上到下卷起，收紧封口处
步骤11/13 点击查看大图
11整形成橄榄形，放入学厨9055金盘中进行二次发酵。
步骤12/13 点击查看大图
发酵到2倍大后，表面撒高粉，用刀片割口。
最后一步点击查看大图
烤箱中层180度，20分钟，出炉脱模放凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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