紫米布丁
紫米等粗粮如果直接食用的话，口感并不招人喜欢。但一旦做起甜品来，却能够增加香糯的口感，并减少甜点的腻味。今天和大家分享的是一道利用紫米和鸡蛋做的粗粮布丁，口感层次丰富，奶香夹杂着米香和蛋香，怎么吃都不觉得过于甜腻。而且跟普通布丁不同的是，它具有一定的饱腹感，既可以作为加餐，冰箱冷藏过后风味更佳，做夏日小甜品绝对受欢迎！
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步骤1/10
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把300g纯牛奶和50g清水混合。
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步骤2/10
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再加入20g细砂糖和100g煮熟的紫米饭。紫米也可以用黑米等代替。糖请根据宝宝年龄和个人口味调整。
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步骤3/10
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煮开后转小火，不断搅拌，避免糊锅。
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步骤4/10
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熬煮至浓稠的状态。
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步骤5/10
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放凉备用。
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步骤6/10
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等彻底凉透后，加入4个蛋黄，充分拌匀。
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步骤7/10
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倒入模具中，8~9分满即可。
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步骤8/10
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用锡纸将开口包紧。
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步骤9/10
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冷水上锅，水开后转中小火，继续蒸20~25分钟。
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最后一步
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看到表面完全凝固，就代表蒸好咯~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-05
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