烧椒皮蛋
我们在家做的话,可以直接用锅把辣椒烧软。但要注意控制火候,让它变得微微焦黄就好,可别让“烧椒”变成“烧焦”了哦! 为了保留原汁原味,皮蛋一般都是直接切开摆盘。 喜欢熟食的小伙伴,也可以根据自己的饮食习惯,把皮蛋煮熟。煮熟的皮蛋相对绵软,会比较咸香~ 皮蛋摆盘,撒上椒丝,淋上酱汁,这道酸爽的绝佳开胃小菜,就算是完成啦!下面就和小主一起来做吧!
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步骤1/7
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青椒去蒂洗净,放入热锅中,烧至皮微焦、变软,即可出锅放凉。* 不用放油哦!
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步骤2/7
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皮蛋去壳洗净后,切块摆盘。
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步骤3/7
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将放凉的烧椒撕成丝。
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步骤4/7
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烧椒丝中加入蒜蓉,再依次放入盐、香油、生抽、醋,搅拌均匀。
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步骤5/7
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在放皮蛋的盘中码上拌好的烧椒,并将剩下的汤汁一起淋入盘中即可。
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步骤6/7
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最后,撒上切好的小米椒和葱花点缀。噔噔!香辣爽口的烧椒皮蛋就做好啦~
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最后一步
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卖相五颗星!光看这高颜值的摆盘,小主的食欲就立马高涨了!
1.炒辣椒时,锅烧热不用放油,直接下辣椒炒。
2.皮蛋可以根据个人喜好,看是否要煮熟。
3.凉拌皮蛋最好加些醋,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感会更好。
4.皮蛋切起来容易粘刀,可以在切前热水浇刀或者用绳子切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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