金汤酸菜鱼
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步骤1/5
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鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒,生粉腌制半小时
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步骤2/5
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姜片和酸菜下锅,先炒干水分,再放油和适量酱油,蚝油炒香。(喜欢辣的可以加点泡辣椒)
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步骤3/5
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加入清水烧开,然后中火熬汤,熬出酸菜味,熬到汤浓稠(水烧开后如果买的是整条鱼的,可以先把鱼头鱼骨放进去熬汤)
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步骤4/5
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然后开大火,下鱼片,鱼片下完后煮半分钟就关火。基本上鱼片变白色就可以了,不要煮太久,鱼肉不滑,会散
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最后一步
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出锅前撒一把香菜葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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