家常肉粽
端午到,吃粽子,虽然家里包的粽子材料不是最多样丰富的,但我还是最爱老妈包的肉粽。
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步骤1/14
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香蕉叶清洗干净
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步骤2/14
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家里卖的都是干粽叶,粽叶也清洗干净
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步骤3/14
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花生用开水烫一下,按老妈的说法是防止粽子变红,当然你也可以不用开水烫,直接清洗一下就可以
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步骤4/14
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糯米清洗干净,猪肉用酱油、盐、糖腌制一下,然后往糯米中加入猪肉、花生全部混合均匀。图片中这个白色丸就是碱丸(性质类似碱粉),用它在混合好的糯米来回摩擦6 7下,可以使糯米熟的快些,没有可不放
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步骤5/14
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取一片粽叶,一片香蕉叶
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步骤6/14
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反手卷成一个三角
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步骤7/14
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再卷一次,(常见的三角粽直卷一次,这里卷两次
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步骤8/14
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之后往粽叶里加糯米和肉,这里可以放一很筷子,上下捣,可以使糯米跟实点,口感更好
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步骤9/14
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糯米填满后,用拇指压一下
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步骤10/14
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将两侧粽叶往里折
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步骤11/14
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最上面的粽叶往下折,封口,一定要包严实点,不要漏出糯米
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步骤12/14
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最后用粽绳绑好,放高压锅大火煮熟,大概一个小时
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步骤13/14
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。开动
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最后一步
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肉粽
粽子要是绑不好,最简单粗暴的就是直接五花大绑,以不漏糯米为主
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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