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菠菜烙饼的做法

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菠菜烙饼

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此款早餐饼尤其适合正在发育的学童食用，菠菜做的面食少油易吸收，常吃有助于促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。做这款烙饼，锅内不能倒入太多食用油，表面轻轻涂抹一点就够了。这样做出来的烙饼，口感才清爽，细嚼之下筋道有嚼劲。即使带着到户外游玩，既能当零食也能饱腹，无油无馅料，不用保温也不用加热，拿起就可以填饱肚子，特方便！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

酵母 3克

、

白糖 20克

、

食用泡打粉 1克

、

菠菜泥 80克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材，菠菜洗净，放入锅中焯煮片刻，捞起用凉水冲洗一下，挤干水分后切碎，放入搅拌机内打成细腻的蔬菜泥；
步骤2/9 点击查看大图
面粉用大盆盛起，调入白糖、酵母、泡打粉，再倒入菠菜泥混合均匀；
步骤3/9 点击查看大图
揉成光滑的面团，遮上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟；
步骤4/9 点击查看大图
发酵过的面团手感轻盈有弹性，摁下去能快速恢复原样，将发酵过的面团取出，在案板上揉成长条；
步骤5/9 点击查看大图
分割成若干个统一大小的面剂子，分别擀成圆饼；
步骤6/9 点击查看大图
煎锅内涂抹一层食用油，将菠菜饼整齐码在锅内，表面再刷一层油，锁住面团的水分，中火煎烙，期间勤快翻面；
步骤7/9 点击查看大图
煎至两面焦黄色，洒点清水，调成中火，遮上锅盖煎焗五分钟左右，利用水蒸气把烙饼焖熟；
步骤8/9 点击查看大图
直至水分干透，关掉电源，铲起烙饼即可食用。
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成品图

小贴士

食尚小贴士： 1. 加点食用泡打粉，烙饼的口感更加蓬松柔软，量不能多，一克左右足够。 2. 用此款煎锅烙饼，简单快捷，火力均衡，煎出来的面食色泽更漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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