小食｜新手零失败的日式甜品－抹茶蜜豆铜锣烧

浏览 129943 · 收藏 2731 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

80后大朋友们，是否还记得这款哆啦A梦最爱的铜锣烧呢！两块儿圆盘状的薄饼，被小火煎得表面金黄色，中间夹着美味的红豆馅料（自制最好），一口咬下去，松软香甜，想想就想流口水！连不吃鸡蛋的小朋友们都被这香甜所吸引！今天的铜锣烧，我做了简单的改良，加入了日本宇治的抹茶粉，口感层次更为丰富多姿。铜锣烧制作非常简便，新手宝妈们快快看过来！当然，铜锣烧好吃的另一个秘诀是红豆馅，红豆一定要自己现煮。我将在下次的配方中，单独教大家做红豆馅料，先完成一个也不错的铜锣烧，再完美我们的内馅，有时候完成比完美更重要，慢慢地一起进步啊！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

全蛋 45～50克

、

牛奶 100克

、

色拉油 10克

、

蜂蜜 5克

、

糖粉 25克

、

抹茶粉 5克

、

泡打粉 1.2克

、

自制红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备原材料
步骤2/6 点击查看大图
打散鸡蛋和糖粉搅拌，至糖看不见为止；加入牛奶、色拉油、蜂蜜，搅拌成糊；将过筛的抹茶粉、泡打粉一起搅拌均匀，密封室温静止30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
再次搅拌均匀，开小火不粘锅放入少许油，擦拭后，舀一勺面糊入锅中.
步骤4/6 点击查看大图
小火煎制表面冒出许多孔洞，翻面煎制。（每面在1～2分钟）
步骤5/6 点击查看大图
两面饼，中间加入红豆馅。（喜欢就多放些）
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

1. 煎完一个简易锅从炉子上移开，倒入面糊再放会去，上色比较均匀。2.少量蜂蜜加入，帮助上色。3.鸡蛋大小不同，会令面糊的流动性不一样，面糊稠，饼就厚一些；面糊稀，饼就薄一些，大家根据自己喜好来。4. 通常第一个铜锣烧不会很好看，第二个开始慢慢好起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

换个做法