紫米蜜枣花生粽
紫米含有营养丰富的花青素,颜色也诱人漂亮。
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步骤1/5
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买了红枣,蜜豆,豆沙,包了几种甜粽。紫米和糯米1:1比例提前一天泡上。
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步骤2/5
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粽叶和马莲也提前一宿泡上。泡软后入蒸锅内煮沸消毒10分钟。包粽子松紧适度,我通常偏紧一点,也不能太紧哦要不然会夹生或者涨破皮漏米。每个粽子放入二粒蜜枣又加入点花生。标准的四角粽就这样完成了,这样煮好的粽子紧实劲道口感好。每个粽子大约110/120克大小正好。
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步骤3/5
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紫米非常粘糯好吃。紫米不是黑米也不是血糯米哦,黑米不糯的。
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步骤4/5
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还包了一些糯米花生蜜枣粽,加点花生增加香味口感解蜜枣甜腻。
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最后一步
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煮粽子大火煮开 小微火3~4小时。粽子上面最好压上重物大盘子,让粽子不要飘过水面免得受热不均。期间发现水少再加些开水,关火后再焖煮1/2小时。出锅后放入凉水泡上,多换二次水这样粽子更粘糯劲道,当然您肠胃不舒服的最好热着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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