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酸辣爽脆凉拌土豆片的做法

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酸辣爽脆凉拌土豆片

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一到夏天就各种没有胃口，不想吃饭。分享一道开胃凉菜凉拌土豆片，酸辣爽脆，简单快手，专治夏季没食欲！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

香菜 1棵

、

小葱 1棵

、

小米辣 2个

、

辣椒粉 1勺

、

白芝麻 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

醋 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡精

、

香油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆洗净削皮切薄片，用清水泡一会儿洗去淀粉，锅中烧水，水开下土豆片焯水1分钟左右（视土豆片厚薄调整时间），捞出用凉水浸泡，沥干水分。
步骤2/6 点击查看大图
大蒜、姜片切末，小米辣切碎放碗中，加1勺白芝麻、1勺辣椒粉。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，油热后倒入调料碗中，搅拌使其受热均匀，加2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，适量鸡精，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
把料汁倒入土豆片中。
步骤5/6 点击查看大图
加香菜碎、葱花，淋几滴香油，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
酸辣爽脆的凉拌土豆片就做好啦～

小贴士

1.土豆要买白心土豆，口感较黄心土豆更脆，适合凉拌； 2.土豆焯水时不要煮太久，断生即可，一定要过凉才会脆脆的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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