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居酒屋的招牌小凉菜——西红柿冷豆腐

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直到毛豆煮熟为止

这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第2篇菜谱。 炎夏傍晚和朋友去一间藏在大楼内部的居酒屋喝嗨棒，有道小凉菜是招牌，桌桌必点。 端上来一碗西红柿粒，用勺子一挖才发现下面还藏了一块儿嫩豆腐。 试着尝了一口，冰凉酸甜，香气清爽，咬下去还有脆的咯吱响的榨菜粒儿，没想到啊，这仨是绝配。 疲乏的夏日午后，懒得动窝儿的你我，这么简简单单一道小凉菜再来点儿喝的，舒服。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
西红柿 1个（中等，约150g）
、
内酯豆腐 1盒
、
榨菜 半袋（约40g）
、
食用盐 少许（可不加）
烹饪步骤
小贴士

这道菜，必须要冰凉的才好吃，做之前全部食材需要冷藏。 冷藏，不是冷冻，冷藏。 切得慢的同学可以将豆腐从盒内取出装盘后入冰箱冷藏，保持豆腐的“冷”，然后再切西红柿跟榨菜，或者直接买榨菜碎米。 现做现吃，放久了豆腐和西红柿渗出水来会滋味大减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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