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端午～咸蛋黄五花肉粽子的做法

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端午～咸蛋黄五花肉粽子

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糯米 3斤

、

五花肉一斤

、

生咸鸭蛋 10个

、

老抽适量

、

一品鲜适量

、

盐适量

、

白酒适量

、

糖适量

、

粽子叶适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
糯米用水泡24小时
步骤2/31 点击查看大图
粽子叶泡软洗净，用水煮15分钟，取出再用水泡上。
步骤3/31 点击查看大图
带皮五花肉洗净切厚点儿的肉片
步骤4/31 点击查看大图
用适量调料(糖+一品鲜+白酒+老抽)腌制一夜
步骤5/31 点击查看大图
抓匀后，加盖放冰箱冷藏一夜。
步骤6/31 点击查看大图
生咸鸭蛋取出来蛋黄（鸭蛋清可以留着炒酱用）
步骤7/31 点击查看大图
如图
步骤8/31 点击查看大图
蛋黄全部取出来
步骤9/31 点击查看大图
准备调拌糯米的酱汁～适量一品鲜+老抽+少量盐
步骤10/31 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/31 点击查看大图
拌在泡好的糯米里
步骤12/31 点击查看大图
我还准备包些豆沙+葡萄干的，喜欢什么馅儿可以随意
步骤13/31 点击查看大图
包法就看图吧
步骤14/31 点击查看大图
放入少量糯米
步骤15/31 点击查看大图
先放个鸭蛋黄
步骤16/31 点击查看大图
再放片五花肉
步骤17/31 点击查看大图
再盖上些糯米
步骤18/31 点击查看大图
两边收好别漏米
步骤19/31 点击查看大图
用手指固定
步骤20/31 点击查看大图
多余的粽子叶折回来用大拇指压住，另一只手拿绳子绑好。
步骤21/31 点击查看大图
如图
步骤22/31 点击查看大图
我的线细，缠的有些多，避免漏米。
步骤23/31 点击查看大图
依次全部做好，放入高压锅里加入适量水(基本没过粽子的量)按蹄筋键，煮45分钟，再焖30分钟。
步骤24/31 点击查看大图
成品
步骤25/31 点击查看大图
成品
步骤26/31 点击查看大图
成品
步骤27/31 点击查看大图
成品
步骤28/31 点击查看大图
真是特别香。
步骤29/31 点击查看大图
成品
步骤30/31 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

荤素粽子要分开煮一次多做些，冷却后，装袋放冷冻，想吃的时候，取出来，再加热就可以吃啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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