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可可乳酪小蛋糕的做法

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可可乳酪小蛋糕

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这款乳酪多于面粉的小蛋糕，不需要水浴烤，一样软弹，卡仕达内馅香甜，当然也可以用其他内馅，如豆沙、果酱同样好吃。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

卡仕达酱

、

蛋黄 1个

、

易小焙细砂糖 25克

、

新良丝绒蛋糕粉 7克

、

牛奶 75克

、

蛋糕体

、

奶油奶酪 130克

、

牛奶 50克

、

黄油 60克

、

易小焙细砂糖 106克

、

全蛋液 50克

、

可可粉 12克

、

新良丝绒蛋糕粉 80克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原料；
步骤2/15 点击查看大图
先做卡仕达酱，蛋黄加细砂糖打发至颜色发白；
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋粉打匀；
步骤4/15 点击查看大图
牛奶小火煮开；
步骤5/15 点击查看大图
牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的牛奶拌匀；
步骤6/15 点击查看大图
重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到面糊浓稠丝滑立即离火，放入冷水中冷却备用；
步骤7/15 点击查看大图
接着做蛋糕，奶酪搅拌至柔软顺滑，加入牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒，放一边待用；
步骤8/15 点击查看大图
黄油软化加糖打发至颜色发白，蓬松；
步骤9/15 点击查看大图
分三次加入蛋液搅打均匀；
步骤10/15 点击查看大图
再加入奶酪糊拌匀；
步骤11/15 点击查看大图
筛入可可粉、低筋粉拌匀；
步骤12/15 点击查看大图
卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋，在模具中挤一层蛋糕糊，再挤一层卡仕达酱；
步骤13/15 点击查看大图
最后再挤蛋糕糊盖满，表面撒杏仁片装饰；
步骤14/15 点击查看大图
放入烤箱中层150度烤35分钟；
最后一步点击查看大图
切开里面还有夹心哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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