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全麦馒头

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JIaling佳玲

随着生活水平的提高，现在人们吃的都是精加工的米、面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢！粗粮更健康！ 记得预留10-20g的水，看面团状态再添加，每个牌子面粉的吸水量不同！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
全麦面粉 220克
、
细砂糖 30克
、
水 310克
、
干酵母 5克
、
高筋（中筋）面粉 280克
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

面粉中放糖会更利于馒头的发酵 夏天发面要注意，不要发过头了，不然蒸出来馒头会塌，甚至皱巴巴的 面团要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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