皮卡丘蛋糕卷
皮卡丘是我的童年,变变花样,也可以成为我宝贝的童年~
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步骤1/43
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黄油软化成轻轻一戳即可有洞的状态
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步骤2/43
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加入玉米油搅匀
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步骤3/43
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筛入糖粉
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步骤4/43
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搅拌均匀
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步骤5/43
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分2-3次加入蛋白液搅匀
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步骤6/43
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筛入低筋面粉
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步骤7/43
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搅拌均匀
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步骤8/43
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分四份,分别加入淡粉色、红色、深红色、黑色等四种颜色的色素,分别搅拌均匀后装入裱花袋(如果有白色色素可以调一份作为眼睛高光)
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步骤9/43
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最底下放皮卡丘图片、放在正中间,上面放透明硅胶垫,用夹子固定。用黑色蛋糕糊,勾出轮廓和眼睛等
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步骤10/43
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淡粉色画舌头
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步骤11/43
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大红色画腮红
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步骤12/43
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深红色填充口腔内部
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步骤13/43
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全部填完后,小心略抬起一些检查一下图案,看有没有气泡和不均匀的地方。之后放入冰箱冷藏
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步骤14/43
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准备好蛋糕体材料,蛋黄蛋清分离
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步骤15/43
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蛋黄加入20g绵白糖搅匀
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步骤16/43
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加入清水搅匀
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步骤17/43
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加入玉米油搅匀
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步骤18/43
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筛入低筋面粉十字形搅匀
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步骤19/43
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我这次搅的有点儿起筋了感觉
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步骤20/43
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蛋白从冷藏室取出,加入几滴柠檬汁
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步骤21/43
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分3次下糖打到湿性发泡
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步骤22/43
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取1/3蛋白到蛋黄盆里翻拌均匀,我这次因为太热还是啥原因,有点消泡的感觉
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步骤23/43
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将糊糊倒入剩余2/3蛋白霜里面
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步骤24/43
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翻拌均匀
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步骤25/43
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将彩绘图案取出铺到烤盘里面
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步骤26/43
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取小部分蛋糕糊装入裱花袋,沿着彩绘图案小心铺入蛋糕糊,这样做是避免产生图案周围的蛋糕体空隙
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步骤27/43
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就是这样(反正从图里也看不出啥......)
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步骤28/43
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将剩余蛋糕糊全部离烤盘20cm高倒入烤盘
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步骤29/43
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放入预热好的烤箱,150度30min
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步骤30/43
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烤好后取出待凉至不烫手
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步骤31/43
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拿小刮刀沿四壁分离蛋糕体和烤盘
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步骤32/43
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覆盖一张油纸在烤盘上、上面搁一搁烤网,翻过来,蛋糕卷会自由落下来
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步骤33/43
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揭开透明硅胶垫
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步骤34/43
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完美毛巾底
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步骤35/43
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覆盖一层油纸保湿
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步骤36/43
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蛋糕卷左右两端不同方向各斜切45度下来,如图
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步骤37/43
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然后开始打奶油,加入白砂糖高速打
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步骤38/43
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打到8分发加入奥利奥饼干碎
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步骤39/43
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打到9-10分发,蛋糕卷打硬一点奶油
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步骤40/43
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先平涂一层奶油在蛋糕体上
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步骤41/43
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然后离这个角度没斜切的那一边1/3处码T型的奶油堆
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步骤42/43
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还可以放一些喜欢的小脆珠,我随意加了些法芙娜的小脆珠,用擀面杖辅助,从奶油堆那一头卷起蛋糕卷(要小心哦否则图案会裂),这一步我实在是一个人拍不了照片……
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最后一步
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卷好后包着油纸一起入冰箱冷藏,几小时后切片吃~
有什么问题和建议,欢迎评论区探讨哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-04
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