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辣炒鱿鱼的做法

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辣炒鱿鱼

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小时候不爱吃饭，老妈就去市场买回几条新鲜的鱿鱼，用辣酱炒完之后诱惑我吃下两碗饭。记忆里老妈的辣炒鱿鱼永远是我的最爱，鱿鱼吃完了还能用汤汁冒饭再吃一碗！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱿鱼 1条

、

蒜蓉辣酱 2勺

、

干辣椒 1根

、

葱一小段

、

蒜两瓣

、

孜然粉适量

、

黑胡椒粉少许

、

胡萝卜半根

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼洗净，切成条备用。
步骤2/9 点击查看大图
青椒切小段，胡萝卜切片。葱段、蒜片切好备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅内加入清水，水烧开后将鱿鱼放进热水中烫到变色立刻捞出，时间要短！不然鱿鱼就老啦！
步骤4/9 点击查看大图
锅内加适量油，油热后加入葱、蒜和干辣椒爆锅。不太能吃辣的话就不需要加干辣椒了。
步骤5/9 点击查看大图
倒入青椒和胡萝卜，翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
倒入大约两勺蒜蓉辣酱，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
倒入鱿鱼，大火翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
撒上孜然粉和少许黑胡椒粉，炒匀后出锅！
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

喜欢香菜的朋友可以在最后撒上一些香菜碎，味道也超好！记得炒鱿鱼一定要动作快，因为已经用水烫过鱿鱼，后面炒制的时间不要过多，这样鱿鱼才不会老，口感才最好！可以不加青椒和胡萝卜，或者加其它你喜欢的蔬菜哟。因为辣酱已经够味了，不需要格外加盐哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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