辣炒鱿鱼
小时候不爱吃饭,老妈就去市场买回几条新鲜的鱿鱼,用辣酱炒完之后诱惑我吃下两碗饭。记忆里老妈的辣炒鱿鱼永远是我的最爱,鱿鱼吃完了还能用汤汁冒饭再吃一碗!
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步骤1/9
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鱿鱼洗净,切成条备用。
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步骤2/9
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青椒切小段,胡萝卜切片。葱段、蒜片切好备用。
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步骤3/9
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锅内加入清水,水烧开后将鱿鱼放进热水中烫到变色立刻捞出,时间要短!不然鱿鱼就老啦!
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步骤4/9
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锅内加适量油,油热后加入葱、蒜和干辣椒爆锅。不太能吃辣的话就不需要加干辣椒了。
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步骤5/9
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倒入青椒和胡萝卜,翻炒均匀。
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步骤6/9
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倒入大约两勺蒜蓉辣酱,继续翻炒。
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步骤7/9
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倒入鱿鱼,大火翻炒均匀。
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步骤8/9
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撒上孜然粉和少许黑胡椒粉,炒匀后出锅!
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最后一步
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开吃!
喜欢香菜的朋友可以在最后撒上一些香菜碎,味道也超好!
记得炒鱿鱼一定要动作快,因为已经用水烫过鱿鱼,后面炒制的时间不要过多,这样鱿鱼才不会老,口感才最好!
可以不加青椒和胡萝卜,或者加其它你喜欢的蔬菜哟。
因为辣酱已经够味了,不需要格外加盐哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-04
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