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红枣泥蛋糕卷的做法

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红枣泥蛋糕卷

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红枣可以滋阴补阳，美容养颜，女人要多吃哟。把红枣参到蛋糕里面，也是别具一番风味，常见的都是磅蛋糕枣糕，这次给大家一个不一样的枣～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 4个

、

植物油 50g

、

细砂糖 50g

、

枣泥 80g

、

开水 50g

、

黑糖（红糖） 20g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
称好90g低粉
步骤2/28 点击查看大图
准备好黑糖，把开水倒进去
步骤3/28 点击查看大图
打蛋器把黑糖压化来，放凉
步骤4/28 点击查看大图
放凉后混合植物油
步骤5/28 点击查看大图
打入蛋黄，混合均匀
步骤6/28 点击查看大图
加入枣泥，这一步要混合久一点，将枣泥混合均匀一点
步骤7/28 点击查看大图
加入过筛的低粉，z字形混合均匀
步骤8/28 点击查看大图
混合好的面糊放一旁
步骤9/28 点击查看大图
开始打发蛋清（此时预热烤箱160度10分钟）
步骤10/28 点击查看大图
白糖是分三次加入的，我用的是aca北美电器的打蛋器，首先一档打到鱼眼泡的时候倒入一部分的白糖
步骤11/28 点击查看大图
第二次加入白砂糖，开启三挡
步骤12/28 点击查看大图
第三次加入白糖开五档高速打发。
步骤13/28 点击查看大图
打到有明显纹路，很有阻力，
步骤14/28 点击查看大图
提起有尖角，就打发好了。
步骤15/28 点击查看大图
混合蛋白，分两次，先混合一小部分
步骤16/28 点击查看大图
全部混合好的面糊
步骤17/28 点击查看大图
准备一个方盘
步骤18/28 点击查看大图
铺上油纸
步骤19/28 点击查看大图
倒入面糊
步骤20/28 点击查看大图
用刮板将表面刮平整
步骤21/28 点击查看大图
这是刮好后的表面
步骤22/28 点击查看大图
给表面撒一些白芝麻
步骤23/28 点击查看大图
放入预热好的烤箱160度30分钟，出炉啦，枣泥香喷喷
步骤24/28 点击查看大图
稍稍放凉后，倒扣在另一张比较大的油纸上面，私下表层油纸
步骤25/28 点击查看大图
用刀在蛋糕表面划几道，方便卷蛋糕
步骤26/28 点击查看大图
借助擀面杖将蛋糕卷起来，放凉定型。
步骤27/28 点击查看大图
头尾切掉，开始摆（chi）拍（dangao）啦
最后一步点击查看大图
枣泥蛋糕卷你可以中间卷蛋糕的时候也卷一点枣泥进去，当馅料。我是比较简单粗暴，什么也没卷，直接开吃，也是很美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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