红糖小饼干
我一家子人都爱吃这种小饼干,吃多了原味,最近一直在尝试不一样口味的。今天做了红糖味的,发现这个口感真的好好次,好像徐福记里面那个红糖小饼干哟。 以后再也不用花钱买了,自己做还更健康卫生哈。大家动起手来吧,真的超级简单 一次做一盘,一家人两下就吃没啦。
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步骤1/12
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准备红糖,压碎来,因为我的红糖受潮了,用破壁机也不好打,黏糊糊,我就直接拿勺子压碎了。这一步正确的做法是用破壁机或者料理机研磨机打碎成粉末。
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步骤2/12
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称30g白糖。糖的用量你们可以根据自己口味做调整,比如我这个配方里面红糖加白糖的甜度,其实我觉得太甜了,但是我婆婆就觉得这个口味刚刚好。
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步骤3/12
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一个无水无油的盆里打入鸡蛋,用电子打蛋器开始打发全蛋。
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步骤4/12
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我用的是aca北美电器的打蛋器,首先1档打发膨胀了些,就高速5档打发。其他品牌仅供参考
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步骤5/12
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打到蛋糊写8字不会消失,那么就打发好啦。全蛋会比蛋白要慢一点点,大家不要着急还没到状态就以为打好了。一定要画8字不会消失,非常有阻力才行。
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步骤6/12
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倒入红糖,打蛋器用1档打发均匀,顺便消除大气泡。(一定要记得一档打发一下,不然出来的饼干都是洞洞,坑坑洼洼)
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步骤7/12
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倒入过筛后的低粉,用翻拌,炒菜的手法翻拌均匀,注意不要消泡
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步骤8/12
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翻拌好了。现在可以预约烤箱160度10分钟
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步骤9/12
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准备裱花袋,把面糊放入裱花袋里面。
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步骤10/12
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开始挤小饼干啦
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步骤11/12
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挤完的小饼干上面可以撒一点点黑芝麻,不但好看,吃起来也香。然后送入烤箱160度烤30分钟。(烤箱看自己实际情况,别人的温度时间仅供参考)
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最后一步
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放凉后开吃啦,没吃完记得放密封罐里面哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-04
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