简单菠萝包

浏览 74296 · 收藏 2258

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

菠萝包吧其实我一直都想要做，但是不知道为什么总觉得他特别麻烦，就懒得去做。但是我老公特爱吃这个，没办法呀。我这个方子就是四个的量，想要多的可以翻倍。因为天天要做，所以就一次做少一点。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

高筋面粉 135g

、

牛奶 65g

、

细砂糖 15g

、

全蛋液 15g

、

奶粉 10g

、

酵母 3g

、

黄油 10g

、

盐 1g

、

酥皮部分：

、

低筋面粉 35g

、

黄油 25g

、

全蛋液 10g

、

奶粉 10g

、

白砂糖 15g

、

蛋黄（刷表面） 1个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将面团部分的所有材料除了黄油以外全部称好放厨师机桶里
步骤2/21 点击查看大图
开启厨师机，我用的是aca北美电器的厨师机，先用1档打2分钟混合好面团以后，用3档打8分钟加入黄油，4档8分钟就可以出手套膜。其他厨师机品牌仅供参考
步骤3/21 点击查看大图
这里可以拉出薄膜就好了
步骤4/21 点击查看大图
面团整圆后放到碗里盖好保鲜膜等待发酵
步骤5/21 点击查看大图
发酵的时候我们来准备酥皮部分，软化好的黄油加入白砂糖蛋液低粉混合均匀
步骤6/21 点击查看大图
放入冰箱冷藏备用
步骤7/21 点击查看大图
面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩
步骤8/21 点击查看大图
面团排气
步骤9/21 点击查看大图
用电子秤分成四个面团
步骤10/21 点击查看大图
揉圆
步骤11/21 点击查看大图
盖好保鲜膜放到一边
步骤12/21 点击查看大图
拿出酥皮，分成四个部分
步骤13/21 点击查看大图
拿一张保鲜膜，把酥皮放到里面擀面杖擀圆
步骤14/21 点击查看大图
然后把面团包进去，这样酥皮很容易取出来
步骤15/21 点击查看大图
把面团往里面压，酥皮往下带，慢慢的就包裹住整个面团
步骤16/21 点击查看大图
盖好保鲜膜等待二次发酵，如果你要割纹路就现在可以割。我是没有割，我更爱让他发酵膨胀自然产生的纹路，这个都是随意的哈
步骤17/21 点击查看大图
二发后的面团超级大
步骤18/21 点击查看大图
刷上蛋液
步骤19/21 点击查看大图
放入烤箱里，160度25分钟就出炉啦
步骤20/21 点击查看大图
拿出盘子来摆拍一下
最后一步点击查看大图
看着美味极了，马上开动！