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胡萝卜顿排骨的做法

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胡萝卜顿排骨

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老公出差很辛苦，今天回来，做好排骨等他！

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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排 1000g

、

胡萝卜 750g

、

香菇 200g

、

老姜 50g

、

盐少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肋排斩段，约5cm长，用冷水洗净。
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜，香菇，老姜，葱洗净待用。
步骤3/8 点击查看大图
排骨焯水5min，捞起洗净待用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅下油，放姜片，爆香，放排骨煸炒至两面微黄。
步骤5/8 点击查看大图
加水，大火煮开，倒进砂锅，中火煲2.5h.
步骤6/8 点击查看大图
胡萝卜，香菇切花，待用。
步骤7/8 点击查看大图
加入胡萝卜，香菇，大火15min。
最后一步点击查看大图
放少许盐，撒上葱花，出锅。

小贴士

1 焯水时，冷水下锅，放点姜片，去腥效果更好，起锅洗去粘在排骨表面的“血水”；2 步骤3和步骤4目的都是去腥，2者择其1即可；3 胡萝卜和香菇切出花型，让你的汤更受欢迎哦；3 加入胡萝卜和香菇后，开盖大火煮；4 盐放少许，以汤有味为准，吃肉时可根据个人口味加个料碟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-07

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