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牛肉栗子香棕的做法

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牛肉栗子香棕

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应个景，这是包粽子的第四个年头，往事不堪回首，第一次学包粽子的时候，都快漏成糯米粥了。我们家都喜欢吃肉粽子，颠覆猪肉栗子粽，换成牛肉栗子的，大肉块，过瘾。世上无难事，只怕有心人，还不会包粽子的亲们，加油，当你学会包粽子你会发现比包饺子省事。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 350g

、

盐（腌牛肉）少量

、

姜（腌牛肉）六片

、

大葱（腌牛肉）半根

、

老抽（腌牛肉）适量

、

生抽（腌牛肉） 10g

、

料酒（腌牛肉）一勺

、

圆粒糯米 1kg

、

干粽叶 40片

、

棉线适量

、

盐（腌糯米）适量

、

老抽（腌糯米）适量

、

生抽（腌糯米）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
牛肉切块，放葱姜。
步骤2/20 点击查看大图
加入腌肉调料，腌制一晚。
步骤3/20 点击查看大图
第二天早上泡米，水没过米2cm加少量盐和老抽泡半个小时左右。半小时后倒去盆里的水，放适量老抽，生抽和盐再泡半小时。
步骤4/20 点击查看大图
干粽叶头一天晚上用凉水泡软，第二天早上洗净，放凉水锅里，水开煮10分钟。
步骤5/20 点击查看大图
粽叶上面盖个盘子，防止粽叶上浮煮不到。
步骤6/20 点击查看大图
准备棉线和剪刀
步骤7/20 点击查看大图
粽叶煮好过凉，泡在凉水盆里，剪去两头。
步骤8/20 点击查看大图
取两片错开叠加
步骤9/20 点击查看大图
底部往中间折成漏斗形
步骤10/20 点击查看大图
放一点糯米
步骤11/20 点击查看大图
放一块肉和一个栗子
步骤12/20 点击查看大图
左手虎口捏住粽子
步骤13/20 点击查看大图
把顶端折回来
步骤14/20 点击查看大图
缠上棉线
步骤15/20 点击查看大图
高压锅凉水没过粽子，大火烧开，小火40分钟。
步骤16/20 点击查看大图
能包20个左右
步骤17/20 点击查看大图
特别香
步骤18/20 点击查看大图
很香
步骤19/20 点击查看大图
剥开的形状
最后一步点击查看大图
自己吃形状不重要，不漏米就算成功。

小贴士

牛腩肥瘦合适，不宜选太瘦的肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-03

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