蛏子冬瓜汤
内陆四线小城市,不经常吃海鲜,但蛏子据说炖汤味道鲜美。周末带娃逛菜市场,遇见,买了,果然不错!
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步骤1/9
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蛏子在市场已经吐过泥了,不放心又用盐和油让他们吐了半小时泥。吐净泥后流水冲洗蛏子外壳,话说它的壳很薄很脆嘞,别太使劲了。。。。
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步骤2/9
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冬瓜切条,我是为了跟蛏子配对,所以就切成这种粗条儿了。估计太细了也不好,会煮化。
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步骤3/9
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葱姜这么多,我是随意了,家里没有人不吃葱姜,所以很方便。不过一般我煮好饭都会把他们从锅里挑出来,所以大块儿的更方便夹出来
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步骤4/9
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开水把蛏子下锅汆一下,开口后蛏子里边的沙会出来,更干净。不然你想汤里有沙多不好。。。。
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步骤5/9
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汆水后再洗洗,更干净。汆水时间不要太长不要太长,不然蛏子就老了。
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步骤6/9
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油烧热!!!下葱姜,爆香!!!!
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步骤7/9
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下冬瓜翻炒,加半勺耗油拌匀,加开水烧开
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步骤8/9
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冬瓜煮软(大约10分钟能煮软)后加入蛏子,在煮3分钟,加盐,一点点鸡精调味。出锅,加香菜碎!
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最后一步
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就是这个样子。我的香菜超级碎!!!
小细节就是这道菜是名副其实的快手菜,小白菜,只要做就好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-03
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