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蛏子冬瓜汤的做法

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蛏子冬瓜汤

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内陆四线小城市，不经常吃海鲜，但蛏子据说炖汤味道鲜美。周末带娃逛菜市场，遇见，买了，果然不错！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 400克

、

葱或姜少许

、

蛏子 300克

、

香菜碎少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛏子在市场已经吐过泥了，不放心又用盐和油让他们吐了半小时泥。吐净泥后流水冲洗蛏子外壳，话说它的壳很薄很脆嘞，别太使劲了。。。。
步骤2/9 点击查看大图
冬瓜切条，我是为了跟蛏子配对，所以就切成这种粗条儿了。估计太细了也不好，会煮化。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜这么多，我是随意了，家里没有人不吃葱姜，所以很方便。不过一般我煮好饭都会把他们从锅里挑出来，所以大块儿的更方便夹出来
步骤4/9 点击查看大图
开水把蛏子下锅汆一下，开口后蛏子里边的沙会出来，更干净。不然你想汤里有沙多不好。。。。
步骤5/9 点击查看大图
汆水后再洗洗，更干净。汆水时间不要太长不要太长，不然蛏子就老了。
步骤6/9 点击查看大图
油烧热！！！下葱姜，爆香！！！！
步骤7/9 点击查看大图
下冬瓜翻炒，加半勺耗油拌匀，加开水烧开
步骤8/9 点击查看大图
冬瓜煮软(大约10分钟能煮软)后加入蛏子，在煮3分钟，加盐，一点点鸡精调味。出锅，加香菜碎！
最后一步点击查看大图
就是这个样子。我的香菜超级碎！！！

小贴士

小细节就是这道菜是名副其实的快手菜，小白菜，只要做就好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-03

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