小鱿鱼炒蒜苔
晚饭吃什么呢? 下班后去菜市场转悠了一圈,看到小鱿鱼很新鲜,买了一些,搭配蒜苔炒吧,味道肯定好。鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸,适量吃很有营养。 鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。我今天买的就是比较嫩的小鱿鱼,炒完味道特别的嫩,鲜美。 这道菜低脂肪,就是多吃都不用担心长肉肉,简单快手,10多分钟就炒好, 是好吃的家常菜!
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准备好食材
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先把蒜苔冒头摘掉,洗净后切3厘米长段,这季节的蒜苔都是露天的,很嫩。
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再来处理一下小鱿鱼,摘除体内的内脏和硬的笔管,触手上面的小吸盘也搓洗掉,然后清洗两遍在切小块
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热锅倒油,葱花爆锅,我用的是新思特木与石的炒锅,容量大,麦饭石不粘,用着轻便。
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先放入蒜苔翻炒几下, 加少量的盐,酱油调味,加一点点的清水以防糊锅
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蒜苔盖锅盖3分钟左右断生,接着放入切好的小鱿鱼块,快速翻炒几下。
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小鱿鱼煸炒上色,基本是预热即熟,不需要炒时间长了,最后加少量的鸡精出锅即可。
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装盘开吃吧,味道超赞,鱿鱼吃一口很嫩,搭配蒜苔鲜美清新。
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这道菜低脂肪,老少皆宜,多吃都不用怕长肉肉,是很不错的家常菜,喜欢吃的可以做做看看哦!
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也可以用大鱿鱼,切大块后改斜刀,切出网状刀花来。味道一样鲜美。
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最后一步
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发布于 2019-06-03
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