小鱿鱼炒蒜苔
晚饭吃什么呢？ 下班后去菜市场转悠了一圈，看到小鱿鱼很新鲜，买了一些，搭配蒜苔炒吧，味道肯定好。鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，适量吃很有营养。 鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。我今天买的就是比较嫩的小鱿鱼，炒完味道特别的嫩，鲜美。 这道菜低脂肪，就是多吃都不用担心长肉肉，简单快手，10多分钟就炒好， 是好吃的家常菜！
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准备好食材
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先把蒜苔冒头摘掉，洗净后切3厘米长段，这季节的蒜苔都是露天的，很嫩。
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再来处理一下小鱿鱼，摘除体内的内脏和硬的笔管，触手上面的小吸盘也搓洗掉，然后清洗两遍在切小块
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热锅倒油，葱花爆锅，我用的是新思特木与石的炒锅，容量大，麦饭石不粘，用着轻便。
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先放入蒜苔翻炒几下， 加少量的盐，酱油调味，加一点点的清水以防糊锅
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蒜苔盖锅盖3分钟左右断生，接着放入切好的小鱿鱼块，快速翻炒几下。
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小鱿鱼煸炒上色，基本是预热即熟，不需要炒时间长了，最后加少量的鸡精出锅即可。
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装盘开吃吧，味道超赞，鱿鱼吃一口很嫩，搭配蒜苔鲜美清新。
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这道菜低脂肪，老少皆宜，多吃都不用怕长肉肉，是很不错的家常菜，喜欢吃的可以做做看看哦！
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也可以用大鱿鱼，切大块后改斜刀，切出网状刀花来。味道一样鲜美。
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最后一步
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发布于 2019-06-03
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