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韭香茄汁面耳朵

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小新家

云南主食一直以大米为主，偶尔的面食也仅限包子面条，但是因为奶奶喜欢面食，小时候早餐除了米线饵丝，奶奶经常也会煮一碗热腾腾的面汤给我们吃，因为面汤的面片总是揪的薄薄的一小片，形状像耳朵，所以也叫面耳朵。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
中筋面粉 300克
、
番茄 1个
、
韭菜 适量
、
猪油 适量
、
盐 适量
、
清水 180克（揉面）
烹饪步骤
小贴士

1.揪面片的时候要准备一个碗装冷水，边揪边沾水，不然面片会粘手 2.煮出来直接吃味道比较清淡，也可以加上肉冒，葱花香菜和红油辣椒等，口味会比较重 3.揉面的时候面粉已经放过盐，汤里盐可以少放一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-03

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