【水芹叶油墩】老妈是个机灵鬼,变废为宝有智慧!
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厨房里总有这样的边角食材,弃之可惜,却又不知如何利用,比如常被扔掉的水芹叶。其实营养丰富,还有清雅的植物香气。加一点在油墩皮子里,就能酥脆又清香,让尴尬食材好吃零浪费。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
面皮:
、
水芹叶
100克
、
糯米粉
280克
、
粘米粉
70克
、
肉馅:
、
鲜肉糜
300克
、
酱油
7克
、
糖
6克
、
盐
4克
、
胡椒
2克
、
葱
15克
、
姜
5克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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热水焯烫水芹叶,过冰水,捞出切碎;
-
步骤2/5
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肉糜里加入盐、糖、胡椒粉、酱油、清水,再加入葱姜末搅拌均匀;
-
步骤3/5
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粘米粉和糯米粉2︰8比例混合,加热水和匀后将水芹叶拌入米粉团里,揉匀备用;
-
步骤4/5
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取一块粉团,捏出窝后填入肉馅,收口整成椭圆形;
-
最后一步
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油温到170℃,放入油墩煎至两面金黄定型即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-03
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