干炸羊肉丸子
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一看见丸子就想起我小时候妈妈炸丸子的情景,我是从小在东北长大的,冬天屋里的火炉除了给全家人带来温暖,还能在上面或者下面烤土豆,有时候妈妈还在上面放一个小锅炸丸子。因为炉子是矮的,妈妈就坐在小板凳上,我也坐一个板凳在旁边蹭吃,那个时候不像现在有那么多种调味料,现在印象最深的就是姜的味道,和羊肉搭配起来,羊肉特别鲜。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
羊肉馅略肥
400g
、
生抽
半勺
、
盐
3g
、
料酒
1小勺
、
花椒粉
1g
、
白糖
2g
、
生抽
8g
、
姜
12g
、
玉米淀粉
20g
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鸡蛋放进肉馅,正好有一个蛋清我就没用全蛋。
-
步骤2/5
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放入所有调料,拌匀。
-
步骤3/5
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盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时
-
步骤4/5
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不沾奶锅放油,开始炸。
-
最后一步
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不用复炸,盛盘。
小贴士
肉馅不要放大葱,炸出来难看有黑点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-02
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