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杂粮全麦包的做法

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杂粮全麦包

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为了提高碳水摄入的质量，我也是拼了，把各种杂粮米都做进面包里面，真的是好吃又健康呢！~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉１９０Ｇ

、

自磨杂粮粉６０Ｇ

、

全麦粉７０Ｇ

、

水２００Ｇ

、

酵母６Ｇ

、

盐６Ｇ

、

糖２５Ｇ

、

黄油１５Ｇ

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
１、称出材料
步骤2/9 点击查看大图
２、自磨杂粮粉，把自己喜欢的所有杂粮米（荞麦、燕麦、苦荞、玉米都可以）按１：１：１的放进破壁机打成粉粉，再按１：１：１的比例（混入藜麦、奇亚籽、亚麻籽、紫苏籽等好嚼的谷物种子）
步骤3/9 点击查看大图
３、得到自磨杂粮粉
步骤4/9 点击查看大图
４、用后油法，把面包面团揉至扩展，发酵到２.５倍大
步骤5/9 点击查看大图
５、分成６份后滚圆并松弛１５分钟　
步骤6/9 点击查看大图
６、松弛后的面团会比刚滚圆发大一点点
步骤7/9 点击查看大图
７、用空心掌把面团拍成椭圆，上面三分之一往下折，下面三分之一往上折，然后对折拍紧，两头搓尖形成橄榄形，放烤盘上最后发酵
步骤8/9 点击查看大图
最后一步
杂粮香又松软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-02

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