咸鱼红烧肉~
昨天收到老妈寄来的咸鱼~ 电话里问老妈做法,老妈说用新鲜的五花肉来炖煮咸鱼,味道很不错哦…… 昨天晚上就泡上了一段咸鱼,今早去菜场买了新鲜的五花肉,中午烧了“咸鱼红烧肉”,实在是美味~
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步骤1/12
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咸鱼前一天晚上浸泡……
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步骤2/12
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第二天将泡好的咸鱼切片后开水烫一下捞出备用
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步骤3/12
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将五花肉切块并加入料酒,葱,姜焯水
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步骤4/12
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焯好水的五花肉备用
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步骤5/12
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锅内放少许油,加入大料开始煸炒至出香味
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步骤6/12
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倒入五花肉煸炒至表面焦黄后挑出葱段和香叶(葱段和香叶炖煮后会发苦,影响口感,所以建议挑出)
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步骤7/12
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锅内加入生抽,老抽,蚝油,糖,进行煸炒,上色……
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步骤8/12
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锅内加入适量的水,尖红椒,大火煮沸后转中小火慢煮1小时左右
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步骤9/12
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加入咸鱼块,继续小火煮15分钟
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步骤10/12
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尝味~根据个人口味若感觉盐度不够,可再加入适当的盐调味,大火收汁即可……
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步骤11/12
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装碗,撒上少许青,红椒碎点缀即可
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最后一步
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开饭啦……真是超级下饭呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-02
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