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龙须笋炖鸡

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流着口水看着《风味人间》美食纪录片，瞬间就被这道菜把三魂六魄给勾了去。龙须笋口感脆嫩、咸甜适中；鸡肉吸收了龙须笋的天然鲜味，肉质细嫩有嚼劲。汤汁爽口甘甜，滋味浓郁。真是让人垂涎三尺的节奏啊！

食材清单加入采购清单

龙须笋适量

、

油鸡 1只

、

小葱 2根

、

生姜 4片

、

枸杞 1小把

、

红枣 6颗

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需食材；
步骤2/13 点击查看大图
将小葱打结，生姜切片；
步骤3/13 点击查看大图
因为龙须笋风干后是用盐来辅助保鲜的，所以得先用温水反复冲洗数次，方可将盐味冲淡些。
步骤4/13 点击查看大图
然后将龙须笋放入清水中浸泡12小时，直至笋干在水中完全舒展开来，再捞出备用；
步骤5/13 点击查看大图
把姜片放入油鸡的肚子里；
步骤6/13 点击查看大图
将油鸡、葱节、姜片、浸泡好的龙须笋、枸杞、红枣一起放入锅中；
步骤7/13 点击查看大图
倒入温水，大火烧开后转小火慢炖；
步骤8/13 点击查看大图
加盖炖煮一个小时左右；
步骤9/13 点击查看大图
时间到，开盖调味；
步骤10/13 点击查看大图
可根据自己口味，加入适量食盐调味后，再继续炖煮10分钟；
步骤11/13 点击查看大图
就可以出锅啦！
步骤12/13 点击查看大图
汤汁油亮，爽口甘甜，滋味浓郁。
最后一步点击查看大图
真是让人垂涎三尺的节奏啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-02

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