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柠檬膏的做法

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柠檬膏

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已进入夏季，连续几天夜晚都被冻醒，未雨绸缭，赶紧补足维C，熬点柠檬膏以备不需。大人小孩都可食。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

柠檬 3斤

、

冰糖 2.5斤

、

陈皮适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
柠檬用盐搓洗浸泡半小时，
步骤2/13 点击查看大图
捞出滤晾干，待用。
步骤3/13 点击查看大图
柠檬切片，厚薄适中0.5cm,若太薄，炖好就碎片。
步骤4/13 点击查看大图
挑去籽。
步骤5/13 点击查看大图
准备加的陈皮，待用。
步骤6/13 点击查看大图
无水油的炖锅，底铺一层冰糖，码放一层柠檬片，再一层冰糖一层柠檬片。
步骤7/13 点击查看大图
放完柠檬片，入陈皮。
步骤8/13 点击查看大图
最后上面铺满冰糖。
步骤9/13 点击查看大图
盖上盖子，用保鲜膜包住，隔水炖煮。
步骤10/13 点击查看大图
炖煮12-17小时，炖锅用甜品模式，最大能设5小时，设置第一个5小时，炖锅的好是水烧干自动断开，不要连续炖，断开焖几个小时再炖，所以中途要多次设置炖煮时间外，还要加水。
步骤11/13 点击查看大图
12个小时开盖看变褐色，可以出锅，用提前准备好无水油玻璃瓶装瓶密封保存，常温保存，取食泡水喝。都说浓缩的都是精华，盖上盖，再炖5小时让膏汁浓稠。
步骤12/13 点击查看大图
17个小时，上个图，如图。炖得有点烂了，其实12个小时再焖就可以了那只取汁水吧。
最后一步点击查看大图
消毒过滤网过滤趁热装瓶，盖密封盖，常温保存，喝时舀一勺用温开水兑过，稀释再喝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-02

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