杏子酱
杏子酱,酸甜可口,晶莹剔透,用来涂抹面包,或者制作西点,都是非常不错的果酱,还能解暑、清热润肺!
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准备一些杏子洗净,沥干水分。
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杏子去核。
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放入砂糖和冰糖,盖上保鲜膜腌制2小时。
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挤上柠檬汁。
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先强中火烧开后,转小火慢熬。
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不停搅拌锅底。
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玻璃瓶放入锅中加入水烧开,消毒后沥干水分备用。
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熬煮至杏子酱变浓稠,PH值在2.8-3.5之间。
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煮好的杏子酱,稍凉一会,温度在85度,为最佳装罐时间,趁热装入玻璃瓶中,密封。
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步骤10/11
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拧好瓶盖,倒扣冷却后,直立室温放置3-7天,这个时间是果酱熟成时间,让煮好的果酱有层次感,也有更好的口味。
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最后一步
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熟成的杏子酱,放入冰箱冷藏保存,酸甜可口,非常美味的果酱!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-01
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