详细的传统牛角粽
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我做菜或者做食物没有拍照的习惯,但是这次粽子还是拍了一下,因为我发现众多的粽子菜谱,甚至视频中,粽子的做法,包法都不是很详细的,老手可能看得懂手法,但是新手绝对是不容易看懂的,而且大多数粽子包出来是松散的,我是一个挑剔的人,大家不信可以试试,松松垮垮的粽子一定没有紧实的粽子那么好吃。今天我写这个菜谱,为了让大家看懂牛角粽的包法,精细到每一步,包括粽叶怎么放,绳子怎么收才能把粽子收紧,才能不漏米煮散,希望对大家有所帮助。另外别的东西,如豆沙,咸蛋黄怎么炒制腌制,欢迎私我,保证口感和买的不同,这里不赘述了。
营养分析
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958克
785克
3195克
24274
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
圆糯米
3千克
、
绿豆
250克
、
豆沙
1000克
、
咸蛋黄
30颗
、
猪腿肉
500克
、
腊肉
300克
、
干香菇
50克
、
老抽
2汤匙
、
生抽
3汤匙
、
盐
适量
、
蚝油
10克
、
糖
2汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
我做菜没有拍照片的习惯,凑合看吧。这是肉粽子的做法,肉粽大概做法都一样的,举一反三。如图,糯米用凉水浸泡3小时备用,沥干水分后加入生抽老抽盐腌制2小时,比例是3:2:0.5
-
步骤2/19
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新鲜粽叶用开水煮2分钟后浸泡半小时洗干净换干净水浸泡备用。
-
步骤3/19
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提前一天晚上把香菇泡上,猪腿肉或五花肉加老抽,糖,生抽,姜片可不加,蚝油拌匀腌制备用
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-06-01
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