芋泥肉松抱抱卷
火遍美食圈的抱抱卷,做了芋泥肉松馅,松软的蛋糕,软糯的芋泥,咸香的肉松,好看又好吃!
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步骤1/19
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准备好食材,烤盘垫上烘焙纸。
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步骤2/19
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蛋黄加8-10g细砂糖打散。
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步骤3/19
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加入玉米油充分搅拌均匀。
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步骤4/19
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加入牛奶充分搅拌均匀。
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步骤5/19
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低筋粉过筛。
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步骤6/19
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'Z'加转盆搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。
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步骤7/19
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蛋清里滴几滴柠檬汁。
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步骤8/19
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分两次加糖打发至能拉出小弯钩。
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步骤9/19
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1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊。
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步骤10/19
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装入裱花袋备用。
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步骤11/19
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在烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼(我挤了大概9个),震两下烤盘震出大气泡;
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步骤12/19
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放入预热好的烤箱150度,15分钟,取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸,继续冷却。
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步骤13/19
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芋头和紫薯上锅蒸熟。
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步骤14/19
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放入料理机加入淡奶油和糖搅打成稍浓稠的泥(没有料理机就用勺子压碎,加奶油和糖拌匀)。
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步骤15/19
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放入裱花袋备用。
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步骤16/19
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取一片蛋糕放在烘焙纸或吸油纸上,在中间挤上两条芋泥。
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步骤17/19
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对折弯曲,放上适量肉松。
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步骤18/19
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放入容器里定型。
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最后一步
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芋泥肉松抱抱卷就做好啦~
1.挤蛋糕时不要挤太薄啊,不然烘烤后边缘会变脆,卷的时候就裂开啦~
2.做芋泥馅没有淡奶油可以用牛奶,需增加用量,大概增加到75g左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-01
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