香辣鸡爪
喜欢吃鸡爪,看到这道菜的时候,就想做出来,今天出门办事,顺道去了菜市场买了鸡爪,花了一个半小时的小火慢炖,看到老公吃完一盘的时候,我还是很有成就感的。哈哈哈哈。
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步骤1/11
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准备适量鸡爪,剪指甲,对半劈开。
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加入大葱姜片料酒绰水,熟了之后捞出冲凉水备用。
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锅起油,下入葱姜蒜爆香。
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放一勺豆瓣酱炒出红油。
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步骤5/11
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下入绰过水的鸡爪翻炒。
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步骤6/11
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加入生抽,老抽,白糖,适量盐,鸡精,干红辣椒(喜辣就多放几个),香叶,八角,桂皮,继续翻炒。
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步骤7/11
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加开水没过鸡爪,大火煮开几分钟,然后转中小火熬。(我下一步直接转到砂锅里面熬去了。)
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步骤8/11
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我转到砂锅里继续中小火熬。熬40分钟左右。最后大火收汁。
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步骤9/11
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大火收汁后,起锅装盘。
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步骤10/11
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撒点葱花香菜叶做点缀。
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最后一步
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成品图,喜欢辣口的真的不要错过。鸡爪软烂,入口即化,香辣入味,我老公一盘全搞定。
小火熬的时间长,鸡爪越入味越软烂。喜欢脆硬一点的就熬时间短点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-01
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