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樱桃果酱的做法

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樱桃果酱

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生活无数，我只爱有你的那一个。你不来，江山多美都是浪费。仿佛除了爱你，我不会做别的事情…… –大卫《写给孩子》

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1小时以上 | 切墩(初级)

大樱桃 1500克

、

冰糖 200-250克

、

柠檬半颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
流光容易把人抛，红了樱桃绿了芭蕉。大樱桃被称为水果中的钻石，营养价值非常高。做果酱的樱桃，选用便宜的普通果子即可，酸一点也没有关系。
步骤2/9 点击查看大图
大樱桃洗净后控干水分，切开去核，放入敲碎的冰糖拌匀，不喜欢大颗粒可以切小点，果酱用糖比例一般是20%-30%，我做的是1:5(去核)，甜度一般，加多一点糖可以延长保存时间。
步骤3/9 点击查看大图
放置一个小时左右，等待樱桃析出一些水分。
步骤4/9 点击查看大图
用不沾锅，开小火慢慢熬制，樱桃的水分开始变多。
步骤5/9 点击查看大图
随着熬制水分减少，果酱开始变厚。
步骤6/9 点击查看大图
熬至浓稠即可，关火前挤入半颗柠檬汁。柠檬汁中的柠檬酸是天然杀菌防腐剂，可以延长果酱的保质时间，还能增加果香丰富口感。
步骤7/9 点击查看大图
装入玻璃瓶，玻璃瓶要提前蒸煮消毒空干水分，短期冷藏，长期冷冻。酸酸甜甜的樱桃果酱抹吐司或者拌酸奶都非常好吃，冻冰棍也不错哦！
步骤8/9 点击查看大图
留住初夏甜美的滋味。家里有小盆友一定要试一下喔！
最后一步点击查看大图
六一快乐！

小贴士

1-熬制果酱一般不建议加水。 2-糖跟水果1:5的比例制成的果酱甜度一般。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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