鲫鱼豆芽汤(奶白汤的秘诀)
鲫鱼肉质细嫩,肉味鲜美,有丰富优质的蛋白质以及钙磷铁等矿物质,营养价值非常高,并且很适合产妇食用。 那么如何做出奶白的鱼汤呢?下面就跟着我一步步做起来吧!
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步骤1/5
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鱼用料酒腌制一会儿,豆芽处理干净,葱姜切好。
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步骤2/5
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用厨房纸把鱼身擦干,锅里放入适量油,中火烧至微微冒烟,从锅边滑入鱼,煎大约三四分钟,晃动锅子鱼身可以滑动了,翻身继续煎几分钟。
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步骤3/5
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煎好的鱼挪到锅的一边(如果此时油少了,可以再加适量油)放入葱段和姜片,炒至葱段稍有焦黄,有浓郁的葱香味了,加入足量的开水,最好没过鱼身2cm。(PS:煎鱼的空当可以去烧个开水哈)
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步骤4/5
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加入开水以后,大火烧5分钟,转中火再煮10分钟,之后加入豆芽,再盖上锅盖煮5分钟左右。
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最后一步
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加入盐和白胡椒粉调味,装入碗后再撒些葱花即可!
1.煎鱼小技巧,要等到油热以后再放入,鱼身要擦干,下锅以后不要立马翻身,鱼要煎透。
2.要加开水,并且用大火煮。
3.用猪油煎鱼,香气会更加诱人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-01
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