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鲫鱼豆芽汤（奶白汤的秘诀）的做法

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鲫鱼豆芽汤（奶白汤的秘诀）

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鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，有丰富优质的蛋白质以及钙磷铁等矿物质，营养价值非常高，并且很适合产妇食用。那么如何做出奶白的鱼汤呢？下面就跟着我一步步做起来吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

黄豆芽 1把

、

大葱半根

、

姜 5片

、

白胡椒粉 1勺

、

油盐适量

、

料酒适量

、

开水 1壶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼用料酒腌制一会儿，豆芽处理干净，葱姜切好。
步骤2/5 点击查看大图
用厨房纸把鱼身擦干，锅里放入适量油，中火烧至微微冒烟，从锅边滑入鱼，煎大约三四分钟，晃动锅子鱼身可以滑动了，翻身继续煎几分钟。
步骤3/5 点击查看大图
煎好的鱼挪到锅的一边（如果此时油少了，可以再加适量油）放入葱段和姜片，炒至葱段稍有焦黄，有浓郁的葱香味了，加入足量的开水，最好没过鱼身2cm。（PS：煎鱼的空当可以去烧个开水哈）
步骤4/5 点击查看大图
加入开水以后，大火烧5分钟，转中火再煮10分钟，之后加入豆芽，再盖上锅盖煮5分钟左右。
最后一步点击查看大图
加入盐和白胡椒粉调味，装入碗后再撒些葱花即可！

小贴士

1.煎鱼小技巧，要等到油热以后再放入，鱼身要擦干，下锅以后不要立马翻身，鱼要煎透。 2.要加开水，并且用大火煮。 3.用猪油煎鱼，香气会更加诱人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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